Карбонара (На 2 порции)

• Свежая паста Спагетти 200 г
• Масло растительное 10 г
• Тонко нарезанный бекон 2х2 см 70 г
• Бульон куриный 600 мл
• Сливки 23% жирности 120 мл
• 4 желтка
• Сыр пармезан (либо другой твердый сыр) 40 г
• Чёрный молотый перец

Процесс приготовления:
Для приготовления соуса в отдельной емкости необходимо смешать 4 желтка и сливки до однородной консистенции. На сковороде разогреть растительное масло, добавить бекон и обжарить 1,5 минуты. Затем добавить куриный бульон, свежую пасту, перемешать, довести до кипения, закрыть крышкой и готовить в течение 2х минут под крышкой, а затем 2 минуты без крышки. В конце добавить смесь желтков и сливок, тертый на мелкой терке сыр и готовить около 30 секунд до загустения соуса. При подаче пасту посыпать чёрным молотым перцем.